ALIMENTAÇÃO

Salmão de cativeiro? Nunca mais!

Na dúvida entre o salmão selvagem e o salmão de cativeiro? Precisa de bons motivos para te ajudar na escolha? Então, permita-me adiantar que a escolha que trará maiores ganhos para a sua saúde é a do salmão selvagem.Ao contrário do salmão de cativeiro, o selvagem contém um perfil nutricional muito melhor, mais equilibrado em termos de micronutrientes, gorduras, minerais, vitaminas e antioxidantes como a astaxantina, que são provenientes de algas verdes e que dão ao salmão a coloração rosada. Já no caso do salmão de cativeiro, o que garante a sua coloração é a astaxantina sintética, que, aliás, não é recomendada para o consumo humano.

É preciso entender que o café da manhã não é uma solução para todos

Você é daquele tipo de pessoa que ainda acredita que o café da manhã é a refeição mais importante do dia? Então, saiba que você pode estar bem enganado.Tenho dito aos meus pacientes que se eles não apresentam episódios de hipoglicemia, fraqueza, aumento da fome e ansiedade que tendem a ir piorando até que se coma algo, é possível que eles não precisem realmente do café da manhã. O ideal é nos alimentarmos quando o nosso corpo pede. Talvez você não saiba, mas isso é normal para 2/3 das pessoas que não têm problemas de instabilidade de glicemia.

Carne marinada na cerveja reduz índice de substâncias indesejáveis

Toda vez que você cozinha uma carne em altas temperaturas, formam-se substâncias que são potencialmente perigosas para a saúde, como os hidrocarbonos aromáticos policíclicos (PAHs) e as aminas heterocíclicas (HCAs). Apesar de ser um encorajador do consumo de churrascos e carnes grelhadas, eu devo adverti-lo a tomar alguns cuidados para se prevenir quanto à formação destes subprodutos tóxicos.A boa notícia é que através de medidas simples e saborosas, é possível reduzir significantemente essas substâncias tornando a carne grelhada mais saudável possível.

A cerveja e seus benefícios incríveis!

Eu desconheço algo que seja mais saboroso do que uma cerveja estupidamente gelada num daqueles dias quentes de verão. Não há melhor. Nada!Mas, experimente abrir a geladinha para você ver o que acontece. Vai aparecer gente dos quatro cantos do mundo para te passar um sermão sobre os supostos males provocados pelo álcool e, em geral, da cerveja em particular.

Saiba o que significam as informações dos rótulos de óleo

Uma coisa é certa: nós não temos ciência dos processos destrutivos aos quais os óleos estão sujeitos antes mesmo de serem consumidos.  E isso não é culpa nossa! Nós não temos essa noção, pois por convenção, os rótulos dos óleos deixam de nos informar sobre pontos importantes e extremamente relevantes para a nossa saúde.Existe uma série de detalhes que não podem passar em branco. Por exemplo, ao comprarmos um óleo precisamos saber se ele é ou não refinado; caso ele seja é importante que você saiba que ele já não contém os ácidos graxos essenciais e, por isso, torna-se lesivo para o nosso organismo.

Tudo em excesso é prejudicial, inclusive a proteína

As pessoas estão, cada vez mais, optando por uma alimentação rica em proteínas; elas têm apostado em dietas onde o consumo da proteína está acima do ideal, e isso vem causando danos à saúde que vão desde o ganho de peso, passando pela sobrecarga renal e chegando à perda de minerais nos ossos, como consequência do excesso de acidez gerado.É evidente que precisamos de proteína em nosso organismo, afinal, ela é fundamental para que consigamos os aminoácidos necessários para a geração de músculos, ossos e diversos hormônios. Mas, como o velho ditado diz, “tudo em excesso é prejudicial”, e a proteína não foge á regra.

Será o açaí uma lenda Amazônica?

Antes, somente conhecido na região amazônica, o açaí vem ganhando cada vez mais espaço na vida de todos os brasileiros, principalmente por suas propriedades antioxidantes e sua capacidade emagrecedora.O açaí pode ser facilmente encontrado em supermercados e casas especializadas em produtos naturais em todo o mundo; geralmente a fruta é disponibilizada na forma de chá ou suco, sendo estas as maneiras mais seguras de se manter suas características nutricionais.

Maltodextrina: um aditivo alimentar capaz de piorar a Doença de Crohn

Talvez você não saiba, mas a maltodextrina está presente em praticamente todos os alimentos industrializados; ela é utilizada como espessante nos alimentos processados, tais como molhos, pudins e uma série de outras sobremesas. Além disso, a maltodextrina é também ingrediente de uma cartela considerável de adoçantes artificiais.Pesquisas recentes têm demonstrado que indivíduos com Doença de Crohn que estão apresentando piora em seus quadros clínicos, têm o consumo da maltodextrina como parte do problema.

Você usa óleo de canola? Então, leia este artigo com bastante atenção!

Já não é de hoje que o óleo de canola vem sendo promovido como sendo o óleo ideal para cozimentos e saladas; por muito tempo ele vem sendo considerado a mais saudável entre todas as opções. Acontece que isso é mentira. A verdade é que o óleo de canola é altamente processado e, por isso, traz muitos perigos para a saúde.É engraçado ver como as pessoas ficam desapontadas quando digo isso a elas. Mas, esse desconhecimento não é culpa delas, e sim, o resultado da manipulação feita pela mídia, que as fez acreditar que o óleo de canola é um milagre.

Gado criado em pasto é uma poderosa fonte nutricional

Se existe uma coisa da qual eu não abro mão é a de sempre te alertar sobre a importância de uma alimentação saudável. Sei que com isso posso te ajudar a ter uma rotina muito mais agradável e benéfica para o seu corpo. Normalmente eu recomendo que você procure consumir tanto frutas, quanto verduras orgânicas; entretanto, quando se trata de carne de gado o ideal é que você considere minhas recomendações como sendo um investimento ao longo de sua vida.O gado criado em pasto tem muito mais benefícios para a saúde do que o gado criado confinado. Um estudo comparando gado criado em pasto e o gado confinado, realizado na Clemson University com pesquisadores da WDA, observou que o gado criado com pastagem natural apresenta as seguintes vantagens: