Sempre tem pessoas que apresentam novos estudos, tentando provar que a carne vermelha causa diabetes.
Tenho escrito sobre o assunto há anos, e mostrado que esses estudos são realizados de forma a incriminarem a carne vermelha, pela avaliação feita.
Agora, para confundir a interpretação, colocam pessoas com hábitos alimentares e de vida inadequados, como consumirem alimentos refinado, industrializado, açúcar, óleos vegetais, obesos, sem atividade física, porém não mostram isso.
Só afirmam que consomem carne vermelha, e assim querem incriminá-la como a culpada.
Porém neste estudo, a avaliação dos grupos analisados foi bem monitorada e controlada, deixando claro, a alimentação sem os fatores que por sí só já comprometem o resultado.
Avaliou-se 24 adultos pré-diabéticos por 28 dias, consumindo carne vermelha diariamente, não processada ou frango, como grupo controle.
No caso, os pesquisadores mensuraram a função celular de produção de insulina, controle de glicemia, hormônios, e lipides sanguíneos, além de marcadores de inflamação.
O estudo foi publicado no Current Developments in Nutrition, cujo resultado mostrou:
Não houve diferenças entre os dois grupos avaliados.
Como a avaliação foi randomizada sem ter como confundir a interpretação, não conseguiram mostrar nenhum efeito adverso da carne vermelha não processada, em glicemia, inflamação ou função da insulina.
Essa transparência de estudo, mostra o que ocorre realmente de forma consistente, ou seja, a carne vermelha não processada não está ligada com diabetes.
Referências bibliográficas:
– Nutrition in health and disease. 2025 Dec.; Volume 9, Issue 12
– Int. J. Environ. Res. Public Health. 2021; 18(20), 10788
– Diabet. Metab. 2020; 46(5):345-352
– Curr. Athero. Rep. 2012; 14(6):515-524
– Am. J. Clin. Nutr. 2011; 94(4):1088-1096