Água alcalina está voltando à moda, sendo que as vendas aumentaram quase 10 vezes de 2014 até hoje.
Alegam que ela corrige o excesso de acidez do sangue e dos tecidos, com isso prevenindo e revertendo câncer, doenças articulares e outras condições degenerativas.
Mas, não há evidências que a água alcalina realmente funcione nestas condições.
O que é água alcalina ?
Trata-se de uma água que passa por eletrolise que separa a parte alcalina da parte ácida.
Alegam que é um potente antioxidante neutralizador poderoso de radicais livres.
Veja o comentário do Dr.Tanis Fenton no The Guardian:
“Dr. Tanis Fenton, professor adjunto da Universidade de Calgary e analista de evidências para Dietistas do Canadá, disse-me que as alegações de marketing por trás da água alcalina são baseadas em uma velha ideia chamada hipótese de neutralização ácida.
Isso indica que comer certos alimentos como carne, laticínios e ovos resulta em aumento de seus níveis de acidez, causando efeitos adversos à saúde, incluindo osteoporose.
Em 2002, um praticante de medicina alternativa chamado Robert O. Young transformou a hipótese da redução da acidez usando uma dieta alcalina da moda, com uma série popular de livros chamada pH Miracle.
De acordo com esses livros, uma dieta alcalina poderia tratar todos os tipos de problemas, desde má digestão até câncer. Young, aliás, foi condenado a três anos de prisão em 2017 por praticar medicina sem licença.”
De acordo com a revisão sistemática feita pelo Dr. Fenton, entre água alcalina e câncer;
“não há evidências rigorosas” mostrando que a água alcalina produz benefícios à saúde.
Essa visão é compartilhada por Randy Johnson – que tem mestrado em genética molecular – cuja avaliação das evidências pode ser encontrada em sua página do site Cyber Nook, “Recursos hídricos potáveis: uma revisão das evidências alegadas para apoiar os benefícios à saúde de Água Alcalina.”
E essa evidência é compartilhada pelo Randy Johnson, máster em Ciência, graduado em genética molecular.
Conceito de acidez ou alcalinidade
Esse conceito é baseado em “pH” ou seja, “potencial hidrogeniano”.
É a mensuração da concentração de íons de hidrogênio.
Quanto mais alto o pH, menos íons de hidrogênio, e quanto menor o “pH”, maior concentração de íons de hidrogênio.
A variação do pH é entre 0 e 14, sendo 7,0, o ponto neutro.
Ou seja, pH abaixo de 7 é ácido e pH acima de 7, é básico (alcalino).
A água natural, varia entre 6,5 e 8,5, o que depende das condições de solo, vegetação, época do ano e clima.
Por que ela não funciona ?
O principal motivo de se usar água alcalina, que é alterar o pH do sangue e do corpo, não ocorre, não há alcalinização.
E o Dr. Fenton comenta …
“Seu corpo regula seu pH [sangue] em uma faixa muito estreita porque todas as nossas enzimas são projetadas para funcionar em pH 7,4. Se nosso pH variasse muito, não sobreviveríamos.”
O modo como se alega que a água alcalina funciona, normalmente é medida na urina.
Lembre-se que toda a água que você ingere e sua dieta podem alterar o pH da urina, mas isso não reflete o que está ocorrendo no seu corpo.
Ao ingerir água alcalina, sua ação é aguda e fugaz, não se sustentando. Não ocorre neutralização de quantidade significativa de acidez estomacal.
Por não ter ação de tamponamento do pH. Seria necessário a presença de um tampão alcalino, como o bicarbonato de sódio, que o nosso corpo produz com efeito alcalino natural.
Portanto, os benefícios que as pessoas referem quando bebem água alcalina, são efeito placebo de acordo com Dr. Fenton.
Possíveis efeitos da água ionizada
Os efeitos são os mesmos de qualquer água, como hidratação, desintoxicação.
Além disso, fornece minerais, que muitas vezes não se está tendo um nível adequado, por uma alimentação errada.
Atualmente, é bem claro que o efeito benéfico, muitas vezes descrito seja por dissolução do hidrogênio molecular por eletrolise, e nada em relação à pH.
Mas precisa ficar claro que só o gás de hidrogênio está agindo; e esse sistema é bem descrito na geração desse gás de hidrogênio.
Não confunda alcalina com alcalinidade
Essas 2 palavras não são a mesma coisa como muitos podem pensar, aliás, são conceitos bem diferentes.
Isso cria um pensamento errado, como você pode ver na explicação de Mark Timmons, CEO do U. S. Water Systems:
“Alcalinizar o corpo significa dar ao corpo a capacidade de manter um pH adequado, mas para isso você precisa de água com alcalinidade e não água alcalina. O pH mede apenas o grau de acidez ou alcalinidade, não a capacidade de neutralizar o ácido … Você também não alcaliniza seu corpo com base no pH, mas sim na alcalinidade.
A alcalinidade mede a capacidade de neutralizar o ácido com tampões que são a soma dos bicarbonatos. A alcalinidade é medida em mg/L (miligramas por litro). Os compostos minerais alcalinos incluem … cálcio, potássio, magnésio, sódio, manganês [e] ferro. Então, você precisa adicionar alcalinidade ao seu corpo, mas precisa perceber que o pH não tem relação com essa alcalinidade.
Caso em questão: o suco de espinafre tem um pH de 6,4, mas alcalinidade de 2.250 mg/L… Se você colocar meia colher de chá de bicarbonato de sódio em um copo de água, terá 1.500 mg/L de alcalinidade. Compare isso com um dos muitos filtros alcalinos no mercado. A maioria adiciona apenas alguns mg/L de alcalinidade e dura apenas alguns galões.”
Mito da água alcalina
O conceito era baseado na hipótese da neutralização ácida, que se acreditava.
Por volta de 1930, começaram os estudos sobre o assunto, e em 1965 o Ministro da Saúde do Japão reconheceu a água alcalina como uma substância médica com efeito positivo no tratamento de sintomas gastrointestinais.
Durante décadas, estudos e sem comprovação científica se multiplicaram; como por exemplo: efeito desintoxicante, anti-câncer, melhora da diabetes, proteção do DNA de oxidação, etc.
Porém, isso só fazia as pessoas pensarem que era o ajuste do “pH” que gerava os resultados.
Mas na verdade, o responsável por algum benefício, é pela presença do hidrogênio molecular, e nada com o pH da água.
Mesmo os pesquisadores que estudaram a água alcalina, achavam que gerava diversos benefícios , mas com a evolução dos estudos, mudaram de opinião, como por exemplo o Dr. Kyu-Jae, que comentou:
“Na década de 1990, comecei a estudar a água alcalina ionizada e publiquei artigos científicos sobre seus efeitos antioxidantes, anticancerígenos e antidiabéticos, mas não entendia realmente por que a água funcionava. Era difícil de acreditar. Após uma investigação mais aprofundada, agora confirmei que os benefícios da água ionizada alcalina são atribuídos ao gás hidrogênio produzido durante a eletrólise.”
E outra publicação testou as variáveis da composição da água alcalina, como minerais, pH, H2, etc..
Resultado:
Só exercia benefícios, hidrogênio molecular.
Referências bibliográficas:
– The Guardian October 29, 2018
– Los Angeles Times January 22, 2007
– Drinking Water Resources, About Randy Johnson
– WHO, Calcium and Magnesium in Drinking Water
– Waterontheweb.org, pH National Curriculum for Colleges and High Schools
– Molecular Hydrogen Institute, Mildly Alkaline Ionized Water
– Molecular Hydrogen Institute, Kyu-Jae Lee bio
– Molecular Hydrogen Institute, Mami Noda bio
– Ask the Water Doctor, April 15, 2013
www.drrondo.com/agua-alcalina-beber-ou-nao-beber-eis-a-questao/