Agora é hora de um toque mexicano na sua alimentação… E sem sair da dieta cetogênica! A enchilada tradicional é feita com tortilhas de milho, mas nesse caso, os ingredientes são um pouco diferentes. Arriba!
Ingredientes:
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 700g de coxas de frango desossadas
- 2 xícaras pimentas verdes picadas
- 1 xícara de creme azedo
- 2 xícaras de queijo mussarela picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ramo de coentro fresco picado
- 2 tortilhas low-carb cortadas em tiras
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200° C.
- Em uma panela grande em fogo alto, adicione o caldo de galinha. Espere ferver e reduza o fogo. Adicione as coxas de frango. Cozinhe por 12 minutos. Remova as coxas e deixe esfriar. Uma vez resfriada, corte o frango em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela grande.
- Adicione as pimentas verdes, o creme azedo, o queijo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta preta e a pimenta caiena. Misture bem.
- Em uma frigideira média em fogo médio-alto, aqueça o azeite por 1 minuto. Adicione as tiras de tortilha e frite por 2 a 3 minutos. Mexa para evitar queime.
- Transfira a mistura de frango para uma assadeira grande. Salpique com o coentro e, em seguida, adicione as tiras de tortilha.
- Coloque o prato no forno pré-aquecido. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até dourar.
- Retire a enchilada do forno. Espere esfriar por 5 minutos antes de servir.
Esta receita tem:
- 413 calorias
- 26,9g de gorduras
- 33,1g de proteínas
- 8,3g de carboidratos
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.