Butirato é um ácido graxo de cadeia curta, produzido no intestino por certas bactérias benéficas que fermentam as fibras.
Trata-se da fonte primária de energia no cólon responsável por criar uma camada mucosa intestinal, evitando que alimentos não digeridos, bactérias ou toxinas que atinjam a circulação causando inflamação sistêmica.
Quando você consegue altos níveis de butirato, você mantém as junções entre as células impermeáveis para grandes partículas ou toxinas atinjam a sua circulação.
Além disso, cria um muco em toda a mucosa intestinal, que garante que o alimento ingerido seja degradado em partículas menores antes de entrarem na corrente sanguínea.
Mantendo essa camada protetora, haverá menos risco de problemas digestivos e uma resposta imunológica estável.
Como aumentar butirato
Uma dieta rica em fibras, incluindo frutas, vegetais e grãos integrais promove a produção de butirato.
O segredo é fornecer às bactérias intestinais uma variedade de fibras para serem fermentadas.
Quanto maior a diversidade, melhor é a saúde.
As principais bactérias produtoras de butirato são dos grupos Faecalibacterium prausnitzii e da espécie Roseburia.
Alimentos fermentados também são importantes neste caso, como iogurte com cultura viva, originárias de leite de animal à pasto, kefir, chucrute, kimchi, bebidas fermentadas, pois fornecem bactérias benéficas para o intestino, aumentando a produção de butirato.
Uma boa estratégia é uma mistura de alimentos rico em fibras, com um produto fermentado, criando assim uma sinergia que ajuda a manter digestão saudável e benefícios do butirato na imunidade e sistema metabólico.
Influência do butirato na saúde
Nas situações de disbiose, aonde está presente grande quantidade de bactérias ruins, haverá redução da produção de butirato.
Com isso, vários problemas de saúde aparecem, desde desconforto digestivo, fadiga, ganho de peso e dificuldade de controle de glicemia.
Por outro lado, quando se tem o equilíbrio da microbiota intestinal, haverá maior produção de butirato e com isso haverá redução da inflamação no cólon, além de ajudar em qualquer reparação de doença inflamatória intestinal.
Além disso, os estudos mostram que esses ácidos graxos de cadeia curta, estão presentes (butirato), havendo ação protetora contra obesidade e diabetes.
O butirato protege também o cérebro, pois tem a capacidade de cruzar a barreira hematoencefálica.
Reduz o risco de Alzheimer, pois o butirato produz bactérias como Eubacterium e Eisenbergiella que reduzem esse risco.
Age também contra o câncer de cólon, por produzir aumento de defesa de células colônicas.
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Referências bibliográficas:
– Nutrients. 2023 May 11;15(10):2275.
– Frontiers in Nutrition. November 23, 2022
– Scientific Reports. March 31, 2023
– Contemporary Clinical Trials Communications. April 2023, Volume 32, 101092