Hipócrates, o pai da Medicina, dizia “Todas as doenças começam no intestino”, e a ciência está provando que ele estava certo.
Se não temos uma boa ecologia intestinal, estamos convivendo com problemas de saúde, como obesidade, queda imunológica, eczemas e doenças crônicas, entre muitas outras.
Tradicionalmente, a maioria dos nossos ancestrais, já usavam alimentos fermentados, que contém grande quantidade de bactérias boas.
Hoje, a maioria das boas bactérias são irradiadas, pasteurizadas e processadas.
Na verdade, muito da nossa dieta moderna, acaba alimentando bactérias ruins, pois conterem açúcares processadas e amidos.
Considere esses alimentos fermentados para aumentar as suas bactérias boas, promovendo equilíbrio na sua flora intestinal:
1 – Zenkko juice:
Bebida orgânica fermentada por método natural, durante 6 meses sem aceleradores artificiais.
Composta de frutas, cereais, verduras, legumes, especiarias e vegetais marinhos.
Garante a máxima diversidade da microbiota com bactérias vivas, que gera um resultado terapêutico superior junto com mais bactérias intestinais produtoras de ácido graxo de cadeia curta como o butirato.
Estes ácidos apresentam ação anti-inflamatória, além de serem a principal fonte de colonocitos (células epiteliais do colon) que ajudam a moldar a composição da flora intestinal.
Rico em vitaminas A, D, E C e minerais, especialmente do complexo B.
Não tem conservantes e preservativos, ou sofre processo de pasteurização.
2 – Chucrute
É feio à base de repolho e outros vegetais fermentados. Contém culturas vivas de boas bactérias, além de vitaminas A, B, C e E.
Quando foi criado, tinha como objetivo proporcionar um meio de preservar alimento durante mais tempo de conservação, além de tratar doenças no estômago.
Evite produto enlatado, pois é pasteurizado, o que significa que as bactérias boas foram destruídas, na sua imensa maioria.
3 – Kefir
Essa bebida é essencialmente um yogurt para beber, porém contém mais cepas de boas bactérias, em especial lactobacilos e bifidumbacterium.
Dê preferência ao produto feito em casa, usando grãos de leveduras probióticas, que você encontra na internet ou lojas de produtos naturais.
Contém 11 gramas de proteína por xicara, e abundância de oligossacarídeos que ativam o sistema imunológico por alimentarem as boas bactérias.
4 – Picles
Vegetal fermentado com ótima fonte de probióticos.
Seus benefícios só ocorrem se for produzido usando o método de fermentação sem vinagre, pois contém mais bactérias benéficas.
Evitar também produtos nos quais são adicionados açúcares, corantes e preservativos.
5 – Iogurte
É um potente probiótico, mas deve ser orgânico, não derivado de leite pasteurizado. Deve conter somente 2 ingredientes: leite e cultura viva de iogurte.
A grande maioria dos produtos prontos contém muito açúcar ou adoçante artificial, além de outros aditivos desfavoráveis.
6 – Kimchi
Feito à base de repolho, fermentada com cepas de bactérias benéficas do ácido láctico.
Vegetais fermentados tem mais tempo de duração nas prateleiras como vantagem, quando comparado com produtos vegetais frescos.
7 – Missô
Produto fermentado à base de soja e rico em probióticos, pois é feito associando soja cozida com indutores de cultura (bactérias usadas para gerar a fermentação).
Desvantagem no mundo moderno, é pelo fato de ser feito com soja transgênica e cheio de defensivos agrícolas, como glifosato.
8 – Kombucha
Trata-se de um chá chinês, fermentado e usado há séculos.
É feito com chá preto ou chá verde.
Encontrado nos mercados e lojas de produtos naturais.
Rico em bactérias boas e vitaminas do complexo B.
Evitar produtos com açúcar adicionados no final da produção, conservantes e preservativos.
9 – Queijos fermentados
Alguns queijos como Gouda, Cheddae e Suiço, são feitos com bactérias de ácido lático, garantindo ampla diversidade de probióticos. Os queijos brasileiros também tem o mesmo efeito. Deve ser de leite de animais criados à pasto e não pasteurizado.
10 – Natto
É feito à base de soja fermentada.
Contém uma série de vitaminas, minerais além de aminoácidos.
Atualmente por ser feito com soja transgênica e cheia de defensivos agrícolas, com o glifosato, perdendo toda a qualidade.
11 – Tempeh
É uma carne vegetariana feita à partir da soja, que gera muitos probióticos, rico em proteínas.
O desfavorável atualmente é por ser com soja transgênica e cheia de glifosato.
12 – Kvass
Trata-se de uma bebida fermentada do leste Europeu. Feito à partir de berries, vegetais ou mel.
Contém abundância de probióticos, e boa fonte de vitaminas, minerais, especialmente do complexo B.
13 – Creme de leite
Produto fermentado à base de leite e produz muitos probióticos, em especial lactobacillus lactis e Streptococcus Thermophilus.
É feito adicionando bactérias ao leite, que produz ácido láctico.
14 – Leite Cru
Todo leite cru de vaca, ovelha, cabra ou búfala, são riquíssimos em probióticos.
Porém, deve ser de animal à pasto, e como o nome já está dizendo, não é pasteurizado, pois perderia todo o efeito.
15 – Koji
É um tipo de fungo usado em vários pratos da culinária japonesa, adicionado à arroz fermentado, soja e outros grãos.
É uma grande fonte de probióticos.
A ciência moderna vem redescobrindo o poder dos superalimentos probióticos, fundamentais para o equilíbrio da nossa flora intestinal e, consequentemente, para a manutenção da nossa saúde geral. Desde os tempos de Hipócrates, entendemos que a saúde começa no intestino. A incorporação desses alimentos na nossa dieta é um passo essencial para prevenir e combater doenças, melhorar a imunidade e promover uma saúde vibrante. Estou aqui para guiá-lo nesta jornada de bem-estar através do poder da nutrição funcional. Explore mais sobre como transformar sua saúde com alimentos probióticos e agende uma consulta para um plano personalizado de saúde.
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Referências bibliográficas:
www.drrondo.com/como-corrigir-ecologia-intestinal-rapidamente/
www.drrondo.com/entenda-a-relacao-entre-estes-microbios-e-o-cancer-de-mama/
www.drrondo.com/saude-ossea-e-microbioma-intestinal/
www.drrondo.com/as-bacterias-intestinais-que-turbinam-a-luta-contra-o-cancer/
www.drrondo.com/os-bichinhos-na-sua-barriga-escolhem-o-que-voce-quer-comer/