É muito frequente as pessoas apresentarem “azia” ou “indigestão”, tanto é que cada vez mais se vê em revistas, horários nobres da televisão e outdoor, propagandas de medicações para resolver o problema.
Esses sintomas de desconforto no estômago estão associados com a digestão dos alimentos, podendo ser causados por diversos fatores, isolados ou associados.
Essa condição atinge ambos os sexos, todas as idades e surpreendentemente mesmo aqueles que aderem a uma chamada “dieta saudável”.
Veja algumas causas:
- comer em excesso
- ingerir alimentos ácidos ou apimentados
- não mastigar adequadamente os alimentos
- se alimentar em condições de estresse
- alergia ou intolerância alimentar
- excesso de alimentos gordurosos
Mas em todas essas condições, há um problema mais profundo que é a inadequada acidez gástrica para que haja boa digestão.
Conforme vamos envelhecendo perdemos muito da acidez e essa é uma importante ação do vinagre de maçã que pode ajudar na prevenção dessa perda. Portanto, pode-se ter indigestão tanto por falta como por excesso de
acidez. O que precisamos é encontrar um equilíbrio de pH.
O uso de antiácidos nessas situações é comum. Eles tiram o desconforto como se fosse mágica, mas, raramente curam o problema, pois eles não vão na origem do mesmo. Simplesmente esses produtos reduzem à acidez gástrica para níveis não saudáveis e que trazem muitas consequências futuras desfavoráveis, a começar com uma má assimilação nutricional, o que é o primeiro passo para as doenças e envelhecimento precoce.
Corrigindo a acidez naturalmente (não com antiácido), o estômago retorna ao pH saudável.
O vinagre de maçã também ajuda na produção de ácido hidroclorídrico, um forte aliado da digestão.
É por isso que um pouco de vinagre de maçã antes das refeições ou durante as mesmas pode ajudar a regular essa acidez que vai normalizar a digestão.
Quando se consome vinagre de maçã, você suplementa a acidez gástrica com uma versão menos intensa: o ácido acético.
É seguro, fácil de se usar, e naturalmente o ácido acético pode aliviar os sintomas de indigestão.
Além disso, o vinagre de maçã não só estimula eficazmente os sucos digestivos que ajudam o corpo a quebrar os alimentos, mas também contém ácidos saudáveis como o ácido isobutírico, acético, propiônico e lático que pode controlar o crescimento de fungos indesejável e bactérias no estômago e em todo o corpo, melhorando a ecologia intestinal.
O acido acético em especial estimula a produção de bactérias boas como Lactobacillus e Bifidobacteria no trato digestivo, reduzindo os sintomas da doença gastrointestinal.
O vinagre de maçã também pode ser uma benção para a saúde digestiva, com base nos resultados de um estudo realizado em ratos com colite ulcerativa. A pectina no vinagre de maçã também pode ajudar a aliviar os espasmos intestinais
Como usar o vinagre de maçã
- 02 a 03 colheres de sopa de vinagre de maçã em 01 copo de água
Outra opção é associar 01 colher de chá de mel. Não enfatizo esta prática de rotina, pois haverá um aumento de frutose e, como consequência, piora da sua saúde, com alteração da sensibilidade à insulina e ganho de peso.
Aviso importante:
Não se deve usar vinagre de maçã, se estiver usando antiácidos, protetores gástricos ou medicações que aceleram a passagem do alimento pelo trato digestivo.
Nestes casos converse com o seu médico.
Referências bibliográficas:
- Health.com November 29, 2016
- J Agric Food Chem. 2016, 64(5):1111-1121
- Natural Living Ideas, August 9, 2016
- E-book – Vinagre de maçã: o líquido dourado