O rocambole de carne moída, muito conhecido nos EUA como “meatloaf” é geralmente feito com farinha de rosca ou até mesmo aveia. Porém, na versão cetogênica, esses itens são substituídos por farinha de amêndoa e abobrinha, cortando os carboidratos refinados e deixando o rocambole até mais gostoso!
Ingredientes:
- ½ kg de carne moída 80% magra
- 220 g de bacon picado
- 1 abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ¼ colher de chá de páprica
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 ¼ xícaras de farinha de amêndoa
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o bacon, a abobrinha e a cebola.
- Adicione o molho de tomate, ovos, mostarda, páprica, sal e pimenta.
- Misture completamente até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de amêndoa e misture novamente.
- Transfira a mistura de carne para uma forma untada com óleo de coco.
- Tampe com uma folha de papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido. Asse por 1 hora.
- Retire o rocambole do forno e remova a folha. Coloque novamente no forno.
- Aumente o calor para assar. Deixe por 10 minutos, ou até que comece a dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
- Passe uma faca ao longo das bordas internas da forma para remover o bolo de carne.
- Fatie em 7 fatias iguais e sirva.
Esta receita tem:
- 517 calorias
- 36,9g de gorduras boas
- 32g de proteínas
- 8g de carboidratos
Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.