O salmão selvagem do Alasca é uma das melhores e mais seguras fontes de ômega 3, tanto por ser um peixe de águas frias quanto por não ser criado em cativeiro com rações. Combine-o com vegetais e você terá um verdadeiro manjar dos deuses! Para um melhor sabor, deixe o salmão marinando de um dia para o outro.
Ingredientes:
Para a marinada:
- 2 colheres de sopa de stevia
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1 pitada de canela
Para o salmão:
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 4 filés de salmão do Alasca (cada um pesando entre 100 e 200g)
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
Modo de preparo:
Para a marinada:
- Em uma tigela média, misture a stevia, a pimenta em pó, a pimenta preta, o cominho, a páprica, o sal, a mostarda seca e a canela.
Para o salmão:
- Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo de coco por cerca de 5 minutos.
- Passe em cada filé de salmão 1 colher de sopa de mostarda.
- Tempere cada filé, em ambos os lados, com uma quantidade igual da marinada (para melhor sabor, ele deve ser deixado marinando de um dia para o outro na geladeira).
- Uma vez que o óleo de coco tenha aquecido, aumente o fogo para médio-alto. Adicione o salmão e doure por cerca de 2 minutos. Vire e reduza o calor para médio. Cozinhe por mais 6 a 8 minutos, até que o peixe fique com uma coloração opaca.
Esta receita tem:
- 539 calorias
- 42,2g de gorduras
- 31,3g de proteínas
- 3,3g de carboidratos
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.