Já falei várias vezes aqui no site para você evitar os molhos e temperos prontos. Eles são cheios de conservantes, aditivos químicos e levam muito açúcar escondido em suas receitas, como o xarope de frutose, por exemplo.
Este molho de tomate caseiro, totalmente natural e sem açúcar, é uma ótima opção para acompanhar várias receitas cetogênicas listadas nessa série especial. É fácil e rápido de fazer. Aproveite!
Ingredientes:
- 3 xícaras de tomates picados em cubos
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Modo de preparo:
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione os tomates e pulse uma ou duas vezes. Faça aos poucos e pare enquanto os tomates ainda têm certa textura.
- Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite por cerca de 1 minuto. Adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto, até sentir o cheiro.
- Adicione os tomates, o manjericão, a cebola em pó, os flocos de pimenta vermelha, sal e a pimenta preta.
- Mexa bem e coloque a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Leve à geladeira em um recipiente hermeticamente fechado. Bem refrigerado ele dura por até 3 semanas.
Referências bibliográficas:
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.