A dieta cetogênica é quando seu corpo passa a obter maior parte da energia das gorduras. Nesta série especial de receitas, você vai saber quais as melhores opções para mudar sua forma de se alimentar!
Hoje você vai aprender a fazer um strogonoff diferente. É adaptado para receita cetogênica, com muito pouco carboidrato e um toque especial dado pelo repolho, que melhora seu sistema imunológico e tem muitas vitaminas. Vamos lá:
Ingredientes:
- ½ kg de carne assada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1⁄2 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 colher de chá de alho picado
- 4 xícaras de repolho fatiado
- 1 1⁄2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de creme de leite
- 1⁄2 cream cheese, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de molho de tomate
Modo de preparo:
- Tempere o assado com sal e pimenta e reserve.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o azeite por cerca de 1 minuto.
- Adicione o assado à frigideira até dourar por todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire o assado da frigideira e reserve o caldo.
- Adicione a cebola, os cogumelos e o alho à frigideira. Cozinhe por 2 minutos ou até ficarem macias.
- Em um slow cooker, coloque o repolho na parte inferior. Cubra com o assado e na sequência transfira a mistura de cebola.
- Em uma tigela grande, misture o caldo de carne, creme de leite, cream cheese e molho de tomate. Adicione ao slow cooker e tampe.
- Cozinhe o assado na temperatura mais baixa por cerca de 7 horas.
- Com um garfo ou pinça, retire o assado. Sirva com o repolho.
Esta receita tem:
- 438 calorias
- 26,9g de gorduras boas
- 40,4g de proteínas
- 8,1g de carboidratos
Referências bibliográficas:
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.