✽Receita Cetogênica 488✽ Cozido de Carne de Porco com Especiarias

Carne desmanchando com muitos temperos naturais é tudo o que você precisa para um bom almoço. Acompanhe com uma boa salada de folhas e pronto! O preparo é lento, então planeje bem antes de começar o preparo.

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • 1 kg de carne de porco
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 folha de louro
  • 5 pimentas pretas
  • 2 ½ xícaras de água
  • 2 colheres de chá de tomilho seco / alecrim seco
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de gengibre fresco
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de páprica em pó
  • ½ colher de chá pimenta preta moída

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno em fogo baixo a 100º C.
  2. Coloque a carne em uma assadeira funda, imersa em 1/3 da água. Adicione sal, as folhas de louro, os grãos de pimenta e tomilho. Cubra com papel alumínio.
  3. Coloque no forno por cerca de 8 horas.
  4. Se você optar por cozinhar em uma panela slow cooker, repita o procedimento acima. A única mudança necessária é adicionar um copo extra de água. Cozinhe por 4 horas em fogo alto ou 8 horas em fogo baixo.
  5. Depois de cozido, retire a carne e reserve o caldo.
  6. Aumente o fogo do forno a 230º C graus.
  7. Rale o gengibre e o alho em uma tigela e adicione o óleo de coco e as especiarias. Misture bem. Passe essa mistura na carne.
  8. Coloque a carne de volta e asse por cerca de 15 minutos até dourar.
  9. Depois de cozida, corte a carne em fatias.
  10. Sirva com molho e uma salada.
  11. Para o molho, deixe o caldo reservado ferver até encorpar. Acrescente creme de leite até a consistência desejada.

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Referências bibliográficas:

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