Esta carne de porco leva um certo tempo para ser preparada, mas ainda assim é simples e fica com um sabor incrível. Você só vai precisar de uma panela de pressão, bons temperos e um forno para deixá-la no ponto!
Ingredientes:
- 2 kg de carne de porco, de preferência copa-lombo (sobrepaleta)
- 4 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de orégano fresco (5 raminhos)
- 1 cebola roxa grande, picada
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão
- ¼ xícara de azeite
Modo de preparo:
- Esfregue o sal na carne de porco e coloque em uma tigela grande. Coloque o restante dos ingredientes da marinada em um processador de alimentos e pulse para misturar.
- Despeje em todo o porco e massageie na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos oito horas. Na metade do tempo, vire para que a carne marine do outro lado.
- Antes de cozinhar, deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente por uma hora.
- Coloque na panela de pressão, com a gordura voltada para cima. Despeje a marinada ao seu redor. Cozinhe por 40 minutos.
- Quando terminar de cozinhar, pré-aqueça o forno a 220° C.
- Coloque carne, com lado da gordura virado para cima, em uma assadeira e asse por 30 minutos até que esteja dourada e crocante.
- Enquanto a carne de porco está no forno, ferva o líquido deixado na panela de pressão por 20 minutos, até que ele reduza pela metade.
- Ao tirar a carne do forno, parta em pedações grandes e despeje a marinada por toda cima.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Greyson, U. S.. Top 100 Delicious Keto Diet Recipes For Busy People: Keto Breakfast Cookbook. Edição do Kindle.