Este medalhão de porco é perfeito como prato principal para você que está fazendo a dieta cetogênica ou jejum prolongado. As ervas e temperos dão um sabor especial a essa maravilha cheia de gorduras naturais saudáveis. Delicioso!
Ingredientes:
- 1 lombo de porco fatiado em medalhões de 2,5 cm de espessura
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 chalota picada
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de molho de soja
- 4 raminhos de alecrim frescos
- 4 ramos de tomilhos frescos
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 250 ° C.
- Tempere cada medalhão com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande e segura no forno em fogo médio-alto, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga por 1 minuto. Adicione o alho e a chalota e refogue por cerca de 1 minuto. Adicione os medalhões de porco à frigideira e doure de cada lado por cerca de 2 minutos.
- Adicione o vinagre balsâmico, molho de soja, alecrim, tomilho e as restantes 3 colheres de sopa de manteiga. Mexa para misturar. Despeje a mistura balsâmica sobre a carne de porco. Deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Retire a frigideira do fogo e coloque-a no forno pré-aquecido. Asse por 5 minutos. Vire os medalhões e jogue a mistura balsâmica sobre cada peça. Continue a assar por mais 5 minutos ou até a temperatura interna atingir 65 ° C.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.
- Sirva com o restante de molho balsâmico da panela.
Esta receita tem:
- 458 calorias
- 30,7g de gorduras
- 40,4g de proteínas
- 4,8g de carboidratos
Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.