O pulled pork é um prato tipicamente americano. É feito tradicionalmente com carne de porco, em especial a parte do ombro, e muito apreciado nos churrascos. Esta é uma versão keto, ótima para manter sua dieta cetogênica em dia e ainda aproveitar algo diferente e super saboroso!
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 1 alho inteiro
- ¾ xícara de vinho tinto
- ½ xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro, trituradas
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1,5 kg de ombro de porco
- 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
- Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Corte os dentes de alho ao meio. Misture todos os ingredientes para uma marinada. Coloque a metade da cebola em um saco para uso em congelador.
- Enxágue a carne de porco, seque bem e esfregue com sal. Coloque no saco para freezer e despeje a marinada sobre ela. Retire todo o ar da bolsa, feche-a e coloque-a em uma tigela. Deixe a tigela na geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência por mais tempo.
- Pré-aqueça o forno a 125° C.
- Coloque a carne, o restante da mistura de cebola e a marinada em uma caçarola que possa ir ao forno. Feche-o com uma tampa bem apertada e coloque o prato na parte inferior do forno por cerca de 5 a 6 horas.
- Para servir, retire a carne com dois garfos e misture bem com o molho. Prove e ajuste o sal. Sirva este prato com manteiga e salada de repolho.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Greyson, U. S.. Top 100 Delicious Keto Diet Recipes For Busy People: Keto Breakfast Cookbook. Edição do Kindle.