✽Receita Cetogênica 332✽ Peito de Peru ao Molho de Cream Cheese

Você sabe que sou um grande defensor da carne vermelha. Mas dentre as aves, o peru é uma das melhores opções. O problema é que ele tem pouca gordura, o que seria pouco indicado para uma dieto keto. Mas, nesse caso, os acréscimos dão conta do recado. Fica uma maravilha para o paladar e para a saúde!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 500 g de peito de peru
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 200 g de cream cheese
  • sal e pimenta
  • 1⁄3 xícara de alcaparras pequenas
  • 1 colher de sopa de molho shoyu

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 175° C.
  2. Derreta metade da manteiga em fogo médio, em uma frigideira grande que possa ir ao forno. Tempere o peru generosamente e frite até dourar ao redor.
  3. Termine os peitos de peru no forno. Quando o peru estiver cozido e tiver uma temperatura interna de pelo menos 74° C, retire, coloque em um prato e cubra com papel alumínio.
  4. Despeje o caldo da frigideira peru em uma panela pequena. Adicione o creme de leite e o cream cheese e mexa até engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Você pode usar o molho shoyu para adicionar mais cor e sabor.
  5. Aqueça a manteiga restante em uma frigideira média em fogo alto. Rapidamente refogue as alcaparras até ficar crocante.
  6. Sirva o peito de peru com o molho e as alcaparras fritas.

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Referências bibliográficas:

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