Gosta de muffins? Que tal essa receita? Corra até o hortifruti mais próximo e consiga algumas amoras. Não será tão difícil, e o resultado com certeza vai adoçar o seu dia!
Ingredientes:
- 2 ovos grandes
- 100 g de amoras frescas ou congeladas
- 3 xícaras de farinha de amêndoa
- 2 xícaras de leite de amêndoa
- ¼ xícara de flocos de coco ralado sem açúcar torrado
- 1 colher de sopa de stevia
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo:
- Defina o forno a 200º C para pré-aquecer. Unte levemente 12 forminhas de muffin com óleo de coco. Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, stevia, noz-moscada, fermento em pó e sal marinho. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoa. Misture bem.
- Gradualmente, misture a mistura de farinha com a mistura de ovos. Não misture demais. Coloque os flocos de coco ralado e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa nos moldes do muffin e divida as amoras entre as porções do muffin.
- Asse por 10 minutos. Depois disso, reduza para 150º C e asse novamente por mais 10 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados. Insira um palito no centro de um muffin; se sair limpo, está pronto.
- Coloque os muffins para esfriar e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Melhor servido quente.
- Guarde os muffins restantes no freezer e reaqueça antes de servir.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Hoffman, Virginia. Keto Diet: 3 Manuscripts in 1 Book – Keto Diet for Beginners – Keto Crockpot Cookbook – Ketogenic Instant Pot Cookbook. Edição do Kindle.