Se você quer um molho que sirva de acompanhamento para as receitas feitas com carne que temos postado por aqui, essa é uma opção com um “toque verde” no tradicional molho de parmesão ou mussarela. Os vegetais verdes e as gorduras boas dos queijos são um verdadeiro combo de saúde!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 ¼ xícaras de espinafre picado
- 1 ¾ xícaras de corações de alcachofra picadas
- 200 g de cream cheese
- 1 xícara de queijo parmesão
- ½ xícara de queijo mussarela ralado
- ½ xícara de queijo Gruyère picado
- 3 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de sopa de maionese
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 ½ colher de chá de páprica
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o espinafre picado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Adicione as alcachofras e cozinhe por mais um minuto. Transfira a mistura de espinafre e alcachofra para uma tigela grande.
- Reduza o fogo sob a frigideira para médio-baixo. Adicione o cream cheese e derreta até ficar cremoso.
- Adicione ½ xícara de queijo parmesão, o queijo mussarela e o queijo Gruyère. Mexa até os queijos derreterem, cerca de 2 minutos.
- Despeje os queijos derretidos sobre a mistura de espinafre e alcachofra. Mexa para misturar.
- Adicione o creme azedo, maionese, sal, pimenta e páprica. Mexa para encorpar.
- Transfira a mistura de espinafre e alcachofra para uma forma quadrada de 20 cm. Polvilhe com o restante ½ xícara de queijo parmesão.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhando.
- Espero esfriar por 5 minutos antes de servir.
Esta receita tem:
- 259 calorias
- 20,3g de gorduras boas
- 12,5g de proteínas
- 9,4g de carboidratos
Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.