Os mirtilos, como sempre comento, são uma berry poderosa e muito benéfica para sua saúde. Por isso ela é uma boa pedida para uma panqueca cetogênica. Você pode consumi-la como desjejum ou como um lanche, e é muito fácil de fazer.
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ½ xícara de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- ¾ xícara de queijo ricota
- ⅓ colhe de chá de stevia
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- ⅓ xícara de mirtilos frescos
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture os ingredientes úmidos (ovos, extrato de baunilha, ricota e leite de amêndoa). Misture bem. Você pode usar um liquidificador se achar mais simples.
- Coloque uma frigideira em fogo médio e deixe esquentar.
- Use uma tigela separada para combinar os ingredientes secos (farinha de linhaça, farinha de amêndoa, fermento em pó, sal e stevia) e misture-os.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture-os até ficarem totalmente combinados.
- Derreta a manteiga na frigideira pré-aquecida e deixe liquefazer completamente.
- Adicione os mirtilos à massa e, em seguida, derrame na frigideira.
- Cozinhe até dourar no fundo antes de virar. Cozinhe uniformemente em ambos os lados e, em seguida, retire do fogo para cozinhar a panqueca seguinte.
- Retire do fogo e sirva quente.
Esta receita tem:
- 807 calorias
- 56,3g de gorduras
- 42,1g de proteínas
- 38,2g de carboidratos
–
Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Chapin, Monet. Ketogenic Diet Cookbook: 60 Low Carb High Fat Recipes Plus 30-Day Meal Plan (p. 10). Edição do Kindle.