✽Receita Cetogênica 132✽ Salmão com Aspargos ao Molho Picante

Essa receita junta duas maravilhas. O salmão, um dos melhores peixes para sua saúde, e os aspargos, que também são incríveis para o seu corpo. Lembre-se de optar sempre pelo salmão selvagem de áreas frias, como Alasca, para evitar contaminações por poluição.

Ingredientes:

Para o molho

  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • ½ xícara de azeite

Para o salmão

  • 12 espargos
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1/2 colher de chá de vinagre de arroz
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 4 colheres de sopa de molho Teriyaki sem açúcar
  • 2 filés de salmão
  • Cebolinha fatiada para guarnecer

Modo de preparo:

Para o molho

  1. Em um processador de alimentos, misture o alho e o suco de limão até ficar homogêneo.
  2. Adicione o ovo, o sal, a pimenta caiena e a pimenta preta. Enquanto bate, adicione lentamente o azeite até ficar similar a uma maionese. Reserve na geladeira enquanto os filés cozinham.

Para o salmão

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Retire as extremidades lenhosas dos espargos, deixando apenas a porção do pedúnculo.
  3. Em uma tigela média, misture o gengibre, 1 colher de chá de azeite, o vinagre de arroz, pimenta e o molho Teriyaki.
  4. Adicione o salmão e cubra completamente com o molho.
  5. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o salmão. Despeje qualquer molho restante sobre os filés. Dobre os espargos em torno dos filés e regue-os com o restante do azeite.
  6. Coloque o prato no forno pré-aquecido. Asse por 15 a 20 minutos, dependendo na espessura dos filés.
  7. Retire o prato do forno e verifique o cozimento.
  8. Sirva imediatamente o salmão com metade do molho picante. Decore com a cebolinha. Refrigere restante em um recipiente hermético.

 

Esta receita tem:

  • 577 calorias
  • 42,2g de gorduras
  • 41,5g de proteínas
  • 12,9g de carboidratos

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Referências bibliográficas:

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