✽Receita Cetogênica 130✽ Pimentões Recheados

Os pimentões, além de muito saudáveis, podem ser recheados com várias misturas. A que está na receita abaixo tem pouquíssimo carboidrato, muita proteína e gorduras boas. Lembre-se de usar, de preferência, pimentões orgânicos para fugir do risco de excesso de agrotóxicos.

Ingredientes:

  • 1⁄2 xícara de manteiga
  • 500g de coxas de frango desossadas
  • 1 /2 xícara de cebola picada
  • 1 ½ xícaras de arroz de couve-flor
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 6 pimentões com o topo removido e sem sementes
  • 1 xícara de queijo mussarela desfiado 

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 6 colheres de sopa de manteiga. Adicione o frango. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado. Tampe e reduza o calor para médio-baixo. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos. Verifica o cozinho e reserve para esfriar.
  3. Uma vez resfriado, retire o frango em pedaços pequenos. Deixou de lado.
  4. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta o restante das 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola. Cozinhe por 3 a 4 minutos até ficarem transparentes.
  5. Adicione o arroz de couve-flor, o frango desfiado, a cebolinha, o caldo de galinha, a pimenta em pó, a páprica, o sal, o cominho, o alho em pó, o orégano e a pimenta caiena (se estiver usando).
  6. Corte uma fatia fina do fundo de cada pimentão para que ele fique firme. Coloque-os abertos em uma assadeira.
  7. Encha cada pimentão com uma quantidade igual da mistura de frango.
  8. Polvilhe uniformemente com o queijo mussarela.
  9. Coloque no forno. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo fique crocante.

Esta receita tem:

  • 419 calorias
  • 28,3g de gorduras
  • 29,2g de proteínas
  • 11,8g de carboidratos

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Referências bibliográficas:

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