A dieta keto tem ganho inúmeros adeptos, pois imediatamente já promove alívio de sintomas e perda de peso importante.
Porém, com o transcorrer do tempo, ela pode trazer consequências desfavoráveis para a sua saúde.
O motivo, é que nesta dieta sem carboidratos por longo tempo, obriga o corpo a produzir glicose estimulada pelo cortisol cujo processo é conhecido como gliconeogenese.
Conforme a glicemia abaixa, o organismo aumenta a produção de cortisol, como defesa para evitar entrar em coma, ou até situação mais complicada como ir a óbito.
Nesse processo, depois de se consumir glicogênio do fígado, há indução da produção de uma enzima, a PEPCK, que dá o início da gliconeogenese começando a degradar músculos, células cerebrais e até ósseas para gerar a glicose de sobrevivência.
Com essa insuficiência de carboidratos, o cortisol fica elevado aumentando inflamação e comprometimento das defesas imunológicas.
Portanto essa dieta é interessante para se readquirir a flexibilidade metabólica e emagrecer com certa rapidez.
Porém, depois de um determinado tempo, deve-se começar a agregar carboidratos em pequena quantidade para o equilíbrio da sua dieta.
Autoprodução de glicose e consequências
A manutenção excessiva desse mecanismo de gliconeogenese, pode ser entendido como algo bom ou ruim, dependendo de como se define saúde.
Do ponto de vista bioenergético, para se ter boa saúde, deve-se transformar o alimento que consumimos em energia, gerando ATPs.
Para isso, deve-se ter temperatura corpórea mais elevada que os 35.5º C ao acordar e que vai aumentando no transcorrer do dia.
É o sinal de um metabolismo robusto.
Já na dieta de baixo carboidrato ou keto, se entra em situação de temperaturas mais baixas, o que se traduz em estado de baixa energia, com menor produção de ATP.
Nesses casos a energia é só para as atividades essenciais, podendo ocorrer queda de cabelo, redução de libido, sono ruim e unhas quebradiças.
Possíveis consequências com a tireoide
Nem todas as pessoas na dieta keto de longa duração apresentam esse problema, porém pode acontecer.
Muitas vezes o problema não é pela tireoide em si, pois a glândula tireoide produz pouco hormônio tireoidiano ativo.
O fígado é o responsável pela maior produção de T3 pela conversão de T4 emT3.
Com o cortisol elevado pela dieta keto, poderá haver bloqueio dessa conversão, pois a produção de T3 depende da glicose hepática e nível de glicogênio.
Diversos estudos clínicos, aonde ocorre restrição calórica há redução dos níveis de T3.
A tireoide é o regulador máster do metabolismo, e pode funcionar com T3 baixo, apesar disso não ser indicador de ótima saúde.
Os hormônios tireoidianos regulam a respiração, temperatura corpórea, ritmo cardíaco, força muscular, digestão e conversão de colesterol em hormônios esteroides.
Maiores desvantagens da gliconeogenese
A saber:
1) Durante esse processo de gliconeogenese, para se produzir 1 molécula de glicose, a energia despendida é de 6 ATPs.
Cada molécula de glicose produzida, gera somente 2 ATPs quando é degradada na glicólise.
É como gastar 6 reais para produzir 2 reais.
Portanto, é um processo caro e ineficiente com retorno negativo comprometendo o principal órgão, aonde produz a gliconeogenese que é o fígado sobrecarregando suas 500 funções e o sistema de nos desintoxicar.
E aí começa o estado de baixa energia, com inadequada performance funcional.
2) Promove elevação dos hormônios do estresse, em especial o cortisol, que é altamente catabolico, em situações de cronicidade.
Isso significa que os músculos vão sendo consumidos com o passar do tempo.
Porém há estudos que mostram que alguns atletas adaptados à gordura não geram cortisol elevado no sangue, apesar de isso ser bem diferente dos valores do cortisol intracelular, que pode estar elevado.
O problema é que só se mede o cortisol no sangue, então ficamos sem saber o cortisol intracelular.
Segundo o Dr. Peter Attia que prescreve dieta keto e jejum prolongado, nas mensurações de DEXA de acompanhamento, muitos pacientes tem apresentado recomposição desfavorável na evolução.
Porém isso ocorre muito lentamente, traduzindo perda de músculos e ganho de massa de gordura.
Mas há exceções de atletas que ganham musculo com dieta keto ou sem carboidratos.
Nesses casos, é necessário um delicado equilíbrio entre proteínas e gorduras.
Mas porque os atletas levantadores de peso não aderem à dieta keto ou sem carboidratos, se o objetivo deles é maior desenvolvimento muscular ?
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