Sabe aquela alimentação super saudável que você tem procurado fazer? Por acaso você já parou pra pensar no tipo de utensílio que tem usado para prepará-la?
Pode ser que você esteja colocando tudo a perder!
Que tipo de panela você tem usado? Se for de teflon, sinto informar que está correndo riscos!
Por incrível que pareça, sempre que se procura o máximo de conveniência, acaba se esquecendo da saúde humana, e um exemplo disso são os utensílios antiaderentes revestidos com teflon.
Quando aquecidos, eles têm se mostrado uma fonte primária de um derivado tóxico de fluoreto, conhecidos como produtos químicos perfluorados – no caso o ácido perfluorooctanoico (PFOAs) – usados para criar revestimentos antiderrapantes e resistentes ao calor em utensílios de cozinha.
Com o aquecimento, essas substâncias são facilmente absorvidas pelo seu corpo. Elas foram associadas a um número crescente de preocupações com a saúde, como doença da tireóide, infertilidade em mulheres e problemas de desenvolvimento e reprodução em animais de laboratório.
Como o PFOA danifica sua tireóide e saúde
Um estudo realizado com cerca de 4 mil adultos, entre 1999 e 2006, avaliou a exposição a utensílios que continham PFOA e a manifestação de problemas de tireoide. A pesquisa descobriu que quanto maior a concentração dessa substância, maior a manifestação de alterações tireoidianas, que podem levar a doenças cardíacas, infertilidade, fraqueza muscular, osteoporose e, em casos extremos, coma ou morte.
Além de potencialmente prejudicar sua tireoide, esses produtos químicos desagradáveis também foram associados a nascimentos de bebes de baixo peso segundo a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA).
Além destes riscos de desenvolvimento, o PFOA compromete a reprodução humana, tendo sido associado a um aumento de 60% a 154% na chance de infertilidade!
O PFOA está também associado a tumores, especialmente o câncer de próstata, em trabalhadores de indústrias que lidam com esse produto, além de outros tipos de câncer, como fígado, pâncreas, testículo e mama.
Segundo estudo de sete anos de pesquisa, mesmo em níveis de exposição muito baixos, os cientistas correlacionaram PFOA também com: Colite ulcerativa e colesterol elevado.
Então, que utensílios usar?
1) Use cerâmica ou vidro, que são fáceis de limpar, e não há absolutamente nenhum risco de exposição a substâncias químicas nocivas.
2) Evite:
- Panelas antiaderentes de Teflon e tipos similares
- Sacolas de pipoca de microondas
- Embalagem para alimentos gordurosos
Referências bibliográficas:
- EPA.gov Health Advisories for PFOA and PFOS
- C8 Science Panel Research Studies
- Environmental Health Perspectives January 7, 2010
- Environmental Working Group August 20, 2015
- Environmental Science and Technology Letters August 9, 2016