Óleos de Sementes os Principais Agressores da sua Dieta

Sempre pensamos que o maior agressor alimentar à nossa saúde fosse o açúcar.

Mas, surpreendentemente, alguns óleos que você usa no preparo das refeições ou que estão “escondidos” nos alimentos industrializados são indiscutivelmente os piores vilões na geração das doenças crônicas do mundo moderno.

Eu estou me referindo aos óleos de sementes como milho, soja, canola, girassol e cártamo, entre outros.

 Foi nos ensinado que eles eram grandes aliados da saúde. Mas que decepção…

Substituir as verdadeiras gorduras saudáveis por esses óleos poli-insaturados, hidrogenados, refinados, certamente é o que temos de mais impactante em termos de distorção nutricional.

Esses produtos precisam ser erradicados da sua alimentação para que você alcance a boa saúde.

São riquíssimos em ácido linoleico ômega-6 (LA), que em pequena quantidade como a 100 anos atrás, trazia certos benefícios. Porém, atualmente são consumidos em quantidade excessiva, agindo como um veneno metabólico.

Dosagens acima de 10 g por dia possivelmente causarão problemas a longo prazo, e a média de consumo diário hoje chega a 80 g/dia!

Consequências do seu consumo do LA    

1. disfunção mitocondrial e sua capacidade de produzir energia celular.

2. aumento de oxidação, gerando componentes desfavoráveis como:

– produtos finais de oxidação lipídica avançada (ALES), mutagênicos conhecidos por causar danos ao DNA.

 – metabólitos oxidados do LA (OXLAMs), com efeito citotóxicos, genotóxicos, mutagênicos, carcinogênicos, trombogênicos, aterogênicos e obesogênicos. 

3. danos significativos a nível celular, causadores de muitas doenças metabólicas crônicas e degenerativas.

4. efeito altamente pro-inflamatório que estimula a oxidação no corpo

5. maior propensão de queimaduras solares e câncer de pele, pois o LA é incorporado às membranas celulares. 

Mudanças dietéticas

Elimine ou reduza ao máximo esses óleos da sua alimentação, pois além de ser uma das mudanças dietéticas mais simples, certamente será a mais impactante para sua saúde.

Sempre se pensa que o excesso de açúcar é o maior vilão para a saúde, mas ele não causa uma fração do dano oxidativo que o LA causa. 

Evite, portanto:

– Óleos de sementes transgênicos, fonte significativa de glifosato tóxico

– Alimentos processados (que contenham ou sejam preparados nesses óleos de semente) ​​​​ 

– Condimentos comprados em lojas

– Fast food e comida regular de restaurante

– Carne de animais criados confinados, azeite e limite sementes e nozes, pois todos, com exceção das nozes de macadâmia, são carregados com LA

– Carne de falsos hambúrgueres, pois todas as gorduras nesse caso contém óleos de sementes

Qual óleo usar para cozinhar?

Escolha atenciosamente os óleos certos, pois cerca de 90% do ômega 6 que você consome é LA.

Portanto, evite mais que 10 g/dia desses óleos. 

Veja nestas 2 tabelas abaixo a concentração do LA nos óleos. Quanto mais baixa a porcentagem de LA, melhor para o seu consumo:

Óleos para cozinhar % Ácido Linoleico (LA)        Cártamo 70%        Girassol 68%        Milho 54%         Algodão 52%         Soja 51%         Amendoim 32%         Canola 19%

Melhores óleos para cozinhar   % Ácido Linoleico (LA)

          Óleo de Oliva   10%

          Abacate   10%

          Óleo de Palma   10%

          Banha (animal confinado)   3% a 15% *

          Óleo de coco   3% a 15% *

          Manteiga (animal confinado)   2%

          Banha (animal criado a pasto)   1%

          Manteiga (animal criado a pasto)   1%

* A variação observada nestes casos é influenciada pelo grau de pureza do óleo

Vamos ficar atentos, pois mudanças simples podem ser o que você precisa para uma Supersaúde!

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Referências bibliográficas:

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