A palavra colágeno vem do grego “Kolla”, que significa colar. Grama por grama, algumas de suas fibras são mais fortes que aço. Ele é, essencialmente, a proteína única, pegajosa e fibrosa, que previne a pele, articulações e órgãos internos de flacidez.
A metabolização do corpo para produzir colágeno é algo “trabalhoso”. Então, se você não o ingere na comida, a quantidade que o seu corpo produz será a mínima necessária para suportar a vida, em vez de ótimas quantidades que são requeridas para uma robusta saúde e longevidade.
A produção de colágeno vai sendo reduzida conforme envelhecemos, mas a boa notícia é que ingerindo no alimento quantidade adequada você cria matéria prima para a sua síntese em várias partes do seu corpo, deixando-o mais fortalecido e com vitalidade conforme envelhece.
Diversos estudos em animais e humanos mostram que ingerindo colágeno você envia mais matéria prima para a sua pele e articulações, aonde é necessário.
Como Devemos Comer
Até 100 anos atrás os humanos comiam bastante colágeno, mais próximo do que comiam os nossos ancestrais, como:
- proteína animal em todas as refeições
- comiam todas as partes dos animais (lembre-se que os animais têm em sua pele articulações e tendões, muito material fibroso e viscoso).
- muitas culturas consumiam o brodo (clique aqui para conhecer o brodo), uma sopa rica em colágeno.
Mas, atualmente, com a alimentação moderna, de muito carboidrato refinado e açúcares, não se consome proteína como antes, resultando em uma falta de colágeno na alimentação.
Benefícios
Pele: aumenta a elasticidade da pele, garantindo um aspecto rejuvenescido.
Articulações: melhora as dores da osteoartrite de joelho, comprovado por diversos estudos.
Músculo: um estudo em homens, entre 63 e 74 anos, fazendo um programa de levantamento de pesos, mostrou que os indivíduos com maiores músculos e mais resistência eram os que consumiam mais colágeno.
Digestão: melhora a digestão e mais, por ser rico em glicina, protege o seu fígado contra os efeitos do álcool.
Inibidor de apetite: age como um eficiente supressor de apetite.
E a lista de benefícios continua…
Como aumentar o seu colágeno
1) Consuma alimentos ricos em colágeno
A prática antiga de cozinhar carcaças de animais por horas, criando o que chamamos de brodo, garante alta concentração de colágeno.
2) Suplementação
Existem em 2 formas: colágeno em pó, de gado, porco ou peixe, na forma de gelatina ou hidrolisado, que é mais insípido.
3) Faça a sua própria barra de colágeno e coco
Trata-se de uma receita que usa o colágeno em pó como ingrediente de uma barra de proteína super saudável e feita em casa.
Ingredientes
- ½ copo de manteiga de coco, que simplesmente é a pura carne de coco
- ¼ copo de colágeno hidrolisado de gado
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 pitada de sal marinho
Passo 1
O principal ingrediente da receita é a manteiga de coco (lembre-se que nos dias frios fica endurecida).
Só remova a tampa e coloque o frasco em uma panela de água morna pelo menos 30 minutos até se tornar líquido. Agite até ficar cremoso.
Passo 2
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e mexa por alguns minutos até se dissolver, ficando bem cremoso.
Passo 3
Espalhar em uma assadeira, delimitando em quadrados da medida próxima de barras de proteína, e refrigerar por pelo menos 30 minutos.
Passo 4
Separe os quadradinhos. Mantê-los bem cobertos na geladeira, dentro de um recipiente, durante pelo menos duas semanas.
E divirta-se!
Referências bibliográficas:
- J Med Food. 2015 December 1;18(12):1340-1348
- Am J Physiol 1982 February;242(2):G85-8
- Mindbodygreen.com June 13, 2013
- Medical News Today April 26, 2017