Atualmente, todo alimento industrializado tem em especial frutose e xarope de milho, tornando-se um grande problema para a saúde, uma vez que esse alimento é consumido em número alarmante pela população.É muito importante entender que a fruta contém frutose, apesar de ter um fator menos agravante que é o de também conter vitaminas e antioxidantes que reduzem os efeitos negativos deste açúcar.
Talvez você ainda não saiba, mas o cozimento de alimentos é capaz de aumentar o nível de aminas heterocíclicas (AH), um composto químico que pode causar o aparecimento de tumores cancerígenos.No entanto, fritar e grelhar a carne também pode ser particularmente perigoso, porque o aquecimento intenso transforma os açúcares e aminoácidos nesse composto.
Tanta opção de adoçantes e açúcares disponíveis no mercado é capaz de nos deixar confusos sobre o que escolher. Então, veja o básico sobre cada um e acerte na escolha! Dextrose, frutose e glicose são todos monossacarídeos, conhecidos como açúcares simples. A diferença básica entre eles é como o seu corpo os metaboliza.
É muito comum ouvirmos algumas pessoas associarem danos causados à saúde com alta ingestão de sal. Mas, um recente estudo apontou que limitar a ingestão de sal pode ser devastador à saúde. Os pesquisadores europeus descobriram que consumir baixos níveis de sal está ligado a uma taxa mais alta de doença cardiovascular e morte.É claro que os “peritos” americanos correram para refutar este estudo dizendo ironicamente que ele “não valia seu peso em sal”. Não seria uma má ideia ingerir este peso em sal porque este sal talvez possa salvar a sua vida.
Na década de 50, o pesquisador americano Ancel Keys anunciou que a epidemia de doença cardiovascular era causada por gorduras vegetais hidrogenadas. Anteriormente, o mesmo pesquisador introduziu a ideia de que a gordura saturada era a grande culpada por este mal.Diante disso, a indústria do óleo rapidamente respondeu a essa suposição como forma de proteger os seus produtos. Para isso, montou-se uma campanha que fazia crer que somente o componente de ácido graxo saturado no óleo hidrogenado estava causando o problema. Anunciaram então que estariam mudando a composição para gordura parcialmente hidrogenada e que essa alteração resolveria o problema.
As evidências iniciais que temos a respeito da alimentação de homens primitivos vêm dos fósseis. E o registro é claro. Ele aponta que no início da civilização humana os povos preferiam a proteína animal a qualquer outra. Toda a cultura alimentar desta época era baseada em conseguir, e consumir, carne.Ainda podemos ir mais fundo no tempo e perceberemos que a espécie mais próxima do homem, os chimpanzés, caçava e consumia animais. A carne era algo muito valorizada pelos membros consumidores dessa cadeia.
Você sempre troca Pinot grigio por Pinot noir? A Reisling por Melot?De acordo com um estudo feito pela NE Cedars Sinai Medical Center, em Los Angeles, a mudança na preferência do vinho pode dar um estímulo de proteção contra o câncer de mama. Os pesquisadores dizem que as substâncias presentes no vinho tinto podem agir como inibidor de aromatase.
Agora até o governo pede atenção para o consumo pelas crianças.Um recente estudo demonstrou que a camada protetora que é formada pelo uso do flúor nos dentes é muito mais fina do que se imaginava, girando em torno de 100 vezes. Isso levanta questões sobre como esse renomado protetor contra cáries realmente funciona.
É lamentável ver como muitas pessoas estão consumindo suco de frutas acreditando estarem tendo uma atitude saudável. Mal sabem elas que essa postura pode estar alimentando o aumento das taxas de ganho de peso, obesidade, gordura no fígado, hipertensão arterial e diabetes tipo 2.Quando você opta por trocar um refrigerante por um suco de frutas você não está ganhando nada em troca. Muitas vezes o suco de fruta é pior para a sua saúde do que o refrigerante.
Vivemos em uma época de quebra de paradigmas facilitada pelo acesso rápido à informação proporcionada pela internet, o que pode levar a confusões, quando não nos dispomos a estar atualizados. Outra grande dificuldade é em que acreditar, pois há informações novas e antigas, antagônicas, que coexistem. Se tomarmos em nossas mãos artigos médicos recentes e livros atuais veremos a abundância de estudos científicos validando os benefícios da gordura saturada boa, e no caso em questão, o óleo de coco.Por 60 anos, as autoridades médicas nos fizeram acreditar que gordura saturada elevava colesterol, causava doenças cardíacas, obesidade e até o mal de Alzheimer. Nós, pobres mortais, deixamos de consumi-la esperando dias melhores. Mas essas doenças continuam aumentando.
