Quando os estudos são feitos observando-se os parâmetros com seriedade, sem manipulações estatísticas, conseguem mostrar a realidade que tenho falado e escrito há anos.
Uma nova análise do NHANES, publicada no Applied PHysiology, Nutriton and Metabolism, aonde se examinou entre 1988 e 1994 a associação entre ingesta de proteína animal e vegetal em cerca de 16 mil pessoas.
A ingesta de proteína, para entender a seriedade do estudo, foi feita usando o método Markov Chaim Monte Carlo.
Comparou-se a concentração de IGF1 com a mortalidade por todas as causas como câncer e doença cardiovascular.
Na verdade, a carne vermelha foi associada com MENOR mortalidade por câncer.
Os autores também não encontraram ligação entre os níveis de IGF1 e risco de doença, contradizendo teorias anteriores de que a carne vermelha aumentava câncer através do IGF1.
E os resultados se mantém sem alterações quando a amostragem foi separada entre jovens (< 65 anos) e idosos (> 65 anos).
Isso reforça o que eu sempre tenho dito: carne vermelha não é somente saudável, é benéfica quando consumida como parte de uma dieta nutritiva densa e integral.
Outro estudo publicado na Scientific Reports, adiciona mais evidências: entre 3643 adultos, seguindo uma alimentação de alta qualidade nutricional de fontes integrais (Baseada no Healthy Eating Index), os que incluíram carne vermelha, tiveram alta ingesta de micronutrientes importantes para o cérebro, como vitamina B12, zinco e selênio, além de melhor diversidade microbiana, quando comparado com o grupo que não consumia carne vermelha.
Não tiveram aumento de risco de depressão, Transtorno de Estresse Pós-Traumático (PSTD) ou outro problema de saúde mental.
E o mais notável:
Carne vermelha foi ligada a mais baixa prevalência de mortalidade por câncer, quando a dieta de alta qualidade era usada.
Isso comprova mais uma vez que a estória de que “carne vermelha causa câncer”, simplesmente não tem sentido, visto em estudo bem controlado que leva em conta toda a qualidade da dieta.
Resumo: carne vermelha tem efeito protetor contra o câncer
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Referências bibliográficas:
– Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. 2025 July 2025
– Sci Rep. 2025 Sep 29;15:33428